RAGÙ DI FEGATINI...molto buono come sugo e favoloso anche frullato su fette di pane calde...
Ingredienti:
400 g fegatini di pollo - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (io uso solo pachino) - 1 bicchiere di brodo di carne - 1 bicchiere di pelati frullati - olio - sale - vino bianco secco
Procedimento:
Tagliare i fegatini a cubetti e farli soffriggere in pentola con una tazzina d'olio. Salare e aggiungere il vino.
Tagliare i fegatini a cubetti e farli soffriggere in pentola con una tazzina d'olio. Salare e aggiungere il vino.
Fare evaporare, scaldare il brodo e stemperarci il concentrato di pomodoro. Aggiungerlo in pentola. Lasciare asciugare un poco e aggiungere i pelati. Coprire e lasciare cuocere per circa 1 ora.