Oggi è arrivata la tanto attesa primavera e, ... per dare l'arrivederci all'inverno, a cena ho preparato l'ultimo piatto invernale! ...Stracotto d'asino con polenta! La carne, è arrivata fresca fresca l'altro giorno. Tutti gli anni attendo con ansia il suo arrivo, mio cognato ci procura la carne solo una volta all'anno e ....si fà la fila a chi se ne aggiudica di più!!! ....Buonissimo: 5 ore circa di cottura ma ne vale la pena!
Vi dò la mia ricetta (per 2 adulti e 2 bimbi):STRACOTTO D'ASINO CON POLENTA
700 g circa di carne d'asino
olio q.b.
sale q.b.
1 chiodo di garofano
1 cipolla
1 patata
1 dado
1/2 litro di vino rosso corposo
La sera prima mettete in un contenitore l'asino, la cipolla, la patata, il chiodo di garofano e versate il vino. Coprite e lasciate marinare per tutta la notte. La mattina seguente versate un goccio d'olio in una pentola a fondo spesso, aggiungete l'asino sgocciolato e rosolatelo su tutti i lati. Aggiungete la cipolla (tagliata in 4), e la patata (intera). Quando tutto è rosolato aggiungere tutto il vino e il dado. Coprite e lasciate cuocere fino a quando la carne diventerà tenera tenera (più o meno 5 ore). Provare per credere!
Arrivederci Inverno......... e........ benvenuta Primavera!!!!!!!
Alla possima.....
Paola